キンゾー

エスパス・キンゾー

  • 京都水尾の柚子シャーベット 税込780円
  • ビターチョコレートのシャーベット(バレンシアオレンジのマーマレードと共に) 税込880円

店内メニューは2種類のシャーベット(冷菓)だけ。
13時開店だが、
“シャーベットをお召し上がりの方は【14:00~14:30】前後来店下さい”と案内が出ていたので、
14時前から列に並ぶ。
待ち時間20分ほどで店内へ。
レジで注文(先払い)。

柚子シャーベット、滅茶苦茶うまい。
レモンのジュレとオレンジのマーマレードも素晴らしい。
「オ・グルニエ・ドール」時代から柑橘系の商品(グレープフルーツのコンフィーなど)が好きだったけど、甘味・酸味・苦味、食感が絶妙。
チョコのシャーベットもおいしいけど、柚子のほうが好き。

殆どの客が帰り際、シェフに挨拶して行く。
(圧は無いし、信奉者でもないけど)ものすごくおいしかったことは伝えたいので、自分も倣う。
シェフは相変わらず人当たりが良い。

以下は持ち帰りの商品。

  • パートドクルスティヤンAセット 税込1850円
  • レモンのジュレ(150g) 税込880円
  • オレンジのマーマレード(145g) 税込880円

パートドクルスティヤンは繊細で上手い。
アーモンド、ラムレーズン、ゆず、バレンシアオレンジココアが好き。
そして改めてマーマレードの新鮮さ(加熱してるのに!?)に驚く。
今、ジャム界で一番好き(「コンフィチュール・マサコ」の青トマトのジャム超え)。
レモンのジュレも最高。

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