エスパス・キンゾー

コンフィズリー エスパス・キンゾー

  • パート・ド・クルスティヤン(Bセット) 税込1450円
  • プラリーヌ 税込780円

2018年に「オ・グルニエ・ドール」を閉じて、
昨年、西原金蔵シェフが新たに開いたコンフィズリー専門店。
営業は土日のみ。

パート・ド・クルスティヤンは干琥珀のような菓子。
しゃりっとした食感が素晴らしい!
味はバルサミコ・タイム、実山椒、赤しそ、ゆず、黒豆

プラリーヌは糖衣のアーモンド。
これもまたおいしい。

「オ・グルニエ・ドール」時代に大好きだったグレープフルーツのコンフィーも作ってほしいな…

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